Speisekarte
Hausgemachte Suppen
Tomatencremesuppe "Braumeister"
mit Basilikumsahnehaube € 3,90
Eifeler Kartoffelsuppe
mit Majoran und gerösteten Weißbrotcroutons € 3,90
Klare Zwiebelsuppe
mit einem überbackenen Käsecrouton € 3,90
Für den kleinen Appetit
ein Roggenbrötchen mit Schweinemett und Zwiebelringen belegt € 2,30
hausgemachte Frikadelle mit Senf € 2,10
gebratene Spare Ribs (ca. 300 g) mit BBQ Soße und Bierbrot € 7,20
hausmacher Apfelgriebenschmalz mit Vulkan Bierbrot € 3,00
Kalte Küche
Hausmacher Schweinskopfsülze mit Sc. Remoulade
dazu Bratkartoffel und eine Salatgarnitur € 8,90
Vesperteller mit Käse - verschiedenen Wurst -
und Schinkensorten auf Vulkanbierbrot € 8,90
Strammer Max, frisches Bierbrot
belegt mit gekochtem Schinken und zwei Spiegeleiern € 9,90
hausmacher Blut - und Leberwurst reich garniert mit Brot und Butter € 8,90
Köstliche Schnitzel-Ideen
Großes Schweineschnitzel "Wiener Art"
mit Pommes frites und einen Salatteller € 10,90
Schweineschnitzel mit Champignonrahmsoße
dazu Pommes frites und einen Salatteller € 12,90
Schweineschnitzel mit Biersoße und einem Spiegelei
auf Gemüse und Bratkartoffel € 12,90
Pfefferschnitzel mit grünen Pfefferkörnern in Sahnesoße
auf Pommes frites und einen Salatteller € 11,90
Hawaiischnitzel mit Ananas und Käse überbacken
dazu Pommes frites und einen Salatteller € 12,90
Unsere Salatteller und Vegetarisch
"Brauhaus Salatteller"
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen im Cocktaildressing € 10,90
"Chefsalatteller" mit Thunfisch, Schinken und Käsestreifen,
Zwiebel und Oliven in einem Italienischen Senfdressing € 9,90
gebackener Gemüsestrudel auf einer Kräutersahnesoße
dazu in Butter gebratene Maispolenta € 10,90
Gebackene Ofenkartoffel mit Tzatziki und
gebratene Hähnchenbruststreifen an einer großen Salatbeilage € 9,90
Fisch
Matjesfilets nach Art der Hausfrau mit Äpfeln, Zwiebeln
und Gurken in Sahnesoße dazu Butterkartoffel und eine Salatgarnitur € 9,90
Gebratene Rotbarschfilet's nach Art der Müllerin
mit Schwenkkartoffel und einem Salatteller € 11,90
Lachsschnitte in Tempurateig gebacken auf Sahnebandnudeln und einem Salatteller € 14,90
Bodenständig und regionale Gerichte
Rinderroulade mit Hackfleisch gefüllt an Bratensoße
dazu Stampfkartoffel und Erbsen – Möhrengemüse € 13,90
gefüllter Spießbraten "Biersieder" mit Biersenfsoße
(gekocht mit Mühlensenf aus der Historischen Senfmühle Cochem)
dazu Pommes frites und einen Salatteller € 11,90
gekochter Schweinebauch auf dicken Bohnen
in Rahmsoße mit Speck und Stampfkartoffel € 9,90
Krustenbraten vom Eifelschwein an Vulkan Biersoße
Kartoffelklöße und hausgemachter Apfelrotkohl € 11,90
"Mälzer Haxenpfanne" Haxenfleisch in einer Zwiebelsoße
auf Sauerkraut und Kartoffelpüree € 10,90
"Ofenfrische ganze Schweinehaxe" mit Vulkan Biersoße
mit Kartoffelklößen und einen Krautsalat € 14,90
Schweinefiletmedaillons mit gebackenen Apfelringen
an Calvadossoße auf Eierspätzle und einem Salatteller € 15,90
gekochte Kassler Rückenscheiben mit Biersoße
auf Stampfkartoffel und Sauerkraut € 11,90
Steaks vom Grill
Rindfleisch aus der Eifel (drei Wochen gereift)
Hüftsteak vom Eifelbullen, 250 g € 9,90
Hüftsteak vom Eifelbullen, 350 g € 13,90
Hüftsteak vom Eifelbullen, 500 g € 19,90
Rumpsteak mit Fettrand gebraten, 250 g € 11,90
Rumpsteak mit Fettrand gebraten, 350 g € 15,90
Rumpsteak mit Fettrand gebraten, 500 g € 22,90
Rinderfilet vom Eifelbullen, 250 g € 18,90
Rinderfilet vom Eifelbullen, 350 g € 24,90
Rinderfilet vom Eifelbullen, 500 g € 37,90
Rückensteak vom Eifelschwein, 300 g € 8,90
drei Medaillons vom Schweinefilet ca. 250 g € 11,90
Fleischspieß mit verschiedenen Fleischstücken und BBQ Soße ca 300 g € 10,90
Argentinisches Black Angus Fleisch
Angus Rumpsteak ohne Fettrand 200 g € 11,90
Angus Rumpsteak ohne Fettrand 300 g € 16,90
Argentinisches Hüftsteak 200 g € 8,90
Argentinisches Hüftsteak 300 g € 12,90
Black Aberdeen Angus Rinderfilet 200 g € 19,90
Black Aberdeen Angus Rinderfilet 300 g € 28,90
Wählen Sie Ihre Beilage zu den Steakgerichten
Folienkartoffel mit Tzatziki € 2,90
Bratkartoffel mit Speck und Zwiebel € 2,00
Pommes frites € 2,00
Country Potatos € 2,50
Tzatziki € 2,00
gebratene frische Champignons € 3,20
gedünstete Zwiebel € 2,00
hausgemachte Kräuterbutter € 2,00
Biersoße mit buntem Pfeffer € 2,00
gedünstetes Gemüse € 2,00
grüne Bohnen mit Speck und Zwiebel € 2,50
kleiner gemischter Beilagensalat € 3,20
verschiedene Chutneys € 3,90
Sour Creme € 2,00
Mit dieser Speisekarte verlieren alle vorherigen Speisekarten ihre Gültigkeit.
Speisen aus dieser Speisekarte erhalten Sie täglich von 11.30 bis 22.00 Uhr.
Unsere Speisekarten können Sie sich auch im PDF-Format runterladen:
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Ihr Vulkan-Brauhaus "Küchenteam"
